Slagersmes van damaststaal

Zelfs de ongewone vorm van dit professionele mes is zeldzaam. Het lemmet van 73 (!) lagen hoogwaardig Japans damaststaal maakt van dit slagersmes een exclusieve zeldzaamheid – alleen verkrijgbaar bij Pro-Idee.
Extreem hard en lang scherp, maar toch elastisch. Met de hand geslepen en fijn gepolijst.
In de traditie van de Japanse smeedkunst worden verschillende staalsoorten samen verwerkt. De extreem harde kern is gemaakt van hooggelegeerd koolstofstaal (AUS-10, hardheid 60-62 HRC*) en garandeert de hoge snedevastheid (in plaats van vaak slechts 54 HRC*). 36 buitenlagen, elk van flexibel chroomstaal (SUS430), geven het lemmet de nodige elasticiteit en het chique damastpatroon.
Uw sterke allrounder voor vrijwel alle snijwerkzaamheden. Met opening aan het einde van het lemmet: voor stevige grip en een precieze geleiding.
De scherpe, precieze punt van het naar boven gebogen lemmet is ideaal voor snijden en fileren, voor het snijden van uien in kleine blokjes en voor talloze andere fijne taken. Een lemmethoogte van 5,2 cm en een stevig gewicht van 171 g geven het mes een optimaal momentum om zonder veel moeite te snijden en te hakken. Zelfs hard voedsel en grove stukken kunnen gemakkelijk en schoon worden gesneden – met een gladde snede.
Ergonomisch gebogen handvat van esdoornhout met individuele nerf.
Met de hand geslepen en gepolijst voor een gladde afwerking. Bestand tegen water en vet. De volledige tangconstructie maakt het slagersmes bijzonder stabiel en belastbaar. Levering in zwarte geschenkverpakking incl. onderhoudsdoekje.