Smeedijzeren pan

Professionele koks zweren bij smeedijzeren pannen. Bijna geen enkel ander materiaal wordt zo snel warm en geleidt de warmte zo snel en zonder daarvan iets te verliezen. Perfect om producten snel mee aan te braden, voor knapperig gebakken aardappelen, steaks, ...
Extra zware, 2,5 mm dikke gastro-kwaliteit. Aan beide kanten ruitvormig gesmeed. Onverwoestbaar.
Het geruite reliëf vergroot het warmteafgevende oppervlak en vermindert spanning bij het verhitten. Tegelijkertijd reduceert de reliëfstructuur het contactoppervlak van het te bakken product. Zo bakt er ook zonder beschermende laag niet zo snel iets aan. En: via de gleuven kan stoom ontsnappen. Geen uitvloeiend vocht beïnvloedt het bakproces.
Reageert zelfs direct op minimale temperatuurveranderingen.
Door het smeden (in plaats van walsen) worden vaak voorkomende lucht- en gasbelletjes voorkomen; de uitstekende geleidende eigenschappen van het ijzer worden zo nog extra verbeterd.
Natuurlijke antiaanbaklaag in plaats van een gevoelige coating.
Voor het eerste gebruik moet u de pan voorbehandelen door er in wat vet en zout aardappelschillen in te bakken (handleiding meegeleverd). De patina die hierdoor ontstaat werkt als een natuurlijke antiaanbaklaag, die met verloop van tijd steeds beter gaat functioneren. Hierdoor hebt u minder vet nodig. Ook kunt u gewoon een metalen spatel gebruiken in de pan en is er niet het risico dat er deeltjes van de antiaanbaklaag van kunststof in uw eten terechtkomen. Eenvoudig schoon te maken: gewoon de pan met heet water uitspoelen en met wat olie invetten. Dit voorkomt de vorming van roest.
Geschikt voor alle warmtebronnen incl. inductie. U kunt hem zelfs gebruiken op de grill en op een open vuur.